תמחור משתנה הוא מערכת לשינוי מחיר מוצר או שירות בהתבסס על רמות ההיצע והביקוש הנוכחיות. זה משמש בדרך כלל בסביבות שבהן מידע על היצע וביקוש זמין בקלות. לדוגמא, מחיר הפריט הנמכר באמצעות מכירה פומבית ישתנה בהתאם לכמות הביקוש אליו, כפי שמעידים מחירי ההצעה. אותו עיקרון פועל בשוק המניות, שם מכירת מניות חדשות על ידי חברה תגדיל את ההיצע ובכך תפיל את מחיר המניה; לעומת זאת, ביקוש עז להחזיק במניות החברה יעלה את מחיר המניות בשוק. דוגמה נוספת היא מושבי חברת תעופה, שבה חברת תעופה יכולה להתאים את התמחור שלה בהתאם למספר המושבים שכבר נמכרו.
תמחור משתנה עוקב גם אחר המחזור העסקי. לדוגמא, מחיר מכסחות הדשא גבוה ככל שעונת הקיץ מתקרבת, מכיוון שכאן הביקוש עולה. לאחר סיום עונת הקיץ המחירים יורדים מכיוון שיש מעט ביקוש והמוכרים רוצים לפנות את מלאי העודף שלהם.
יש חברות שמסרבות להשתמש בתמחור משתנה, מכיוון שהן מגלות שזה מרגיז את הלקוחות. לדוגמא, מי ששילם מחיר יקר עבור מקום ישיבה במטוס יתעצבן אם יגלה שהאדם שישב לידו הוציא חלק קטן מהסכום הזה. תמחור משתנה גם אינו פועל במצבים בהם התמחור הוא קבוע פיזית, כמו למשל כאשר המחירים מודבקים ידנית על הסחורה.
