גרוטאות הן עודף החומר הבלתי שמיש שנשאר לאחר ייצור מוצר. לסכום השיורי הזה ערך מינימלי, והוא נמכר בדרך כלל בגלל תכולתו החומרית. עסק יכול להפחית את כמות הגרוטאות שהוא מייצר על ידי זהירות רבה בהקמת ציוד ייצור, קניית חומרי גלם באיכות נאותה והדרכת עובדים לשימוש נכון בציוד הייצור.
